郎德鹅原产于法国西部靠比斯开湾的郎德省。郎德鹅是草食节粮家禽。其肉蛋白质高达17%～22%，仅次于兔肉；铁和一些人体必需的氨基酸比鸡肉高，胆固醇比鸡肉低，脂肪比猪肉低。鹅肉脂肪含的大部分是不饱和脂肪和脂肪酸。
    朗德鹅又名西南灰鹅，原产于法国西南部朗德省，是由体型较大的托罗士鹅和体型较小的玛瑟布鹅相互杂交，经长期选育形成的闻名于世的肥肝专用品种  。我国自上个世纪80年代起从法国引进朗德鹅进行肥肝生产。

    郎德鹅体型中等偏大，成年公鹅体重7～8千克，母鹅体重6～7千克，仔鹅生长迅速，8周龄活重可达4～5千克。郎德鹅的毛色灰褐，在颈背部接近黑色，在胸腹部颜色较浅，呈银灰色，到腹下部呈白色。也有个别白羽或灰白杂色的，性成熟期约180天，平均年产蛋50～60枚，蛋重180～200克，公母配比1∶3，种蛋受精率70%～80%，肉用仔鹅经填肥后活重可达10～11千克，填饲后平均产肝820克，料肝比23.8∶1，除直接用肥肝生产外，主要是作为父本品种与当地杂交，提高后代生长速度。